Podere ai Valloni

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Voti
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Indirizzo
Via Traversagna, 1
Città
Boca (Novara)
Telefono
032287332
Email
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Orario
Orario ufficio lun-ven dalle 15 alle 18
Visite guidate, degustazioni e vendita tutti i giorni su prenotazione
Sito web
http://www.podereaivalloni.it
Autocertificazioni
 Biologico certificato     Km zero     Marchio IGT - DOC - DOCG   
Prodotti
 Beverage   

L’amore per il vino e per le terre di Boca si fondono con passione nell’azienda familiare, che ha scelto e studiato queste terre per intessere con esse un’alleanza di valore.

La residenza rurale, costruita intorno ad un osservatorio del XVII secolo successivamente ristrutturato ed ampliato, sorge sulla sommità di un’altura; un berceau di carpini secolari, aiuole multicolori di camelie, azalee, skimmie, peonie disegnano l’intorno della casa collegata al vigneto da un lungo filare di uva da tavola sostenuto da ritti in pietra. Intorno, i boschi, le colline, il silenzio, testimoni della cura con cui è lavorata questa terra, per produrre 6.000 bottiglie per annata, una scelta che consente di seguire con infinita dedizione ogni passaggio della produzione e dell’evoluzione del vino.

Immerse nel Parco Naturale del Monte Fenera, le nostre vigne si stendono in alto, oltre le nebbie, protette dai venti freddi da un anfiteatro di colline, ed esposte a Sud, in pieno sole. Vigna Cristiana comprende 3 ettari e mezzo di vigneto, 70% di nebbiolo, 20% di vespolina e 10% di bonarda novarese. I filari sono disposti a gradoni orizzontali, seguendo le curve di livello del colle, e sono sostenuti da bassi muri a secco in pietra locale, secondo l’usanza mediterranea che assicura l’integrità del suolo e dei sali e un terreno drenato, ricco di provviste d’acqua. Le radici affondano nelle lave riolitiche del Permiano, che oggi ritroviamo in forma di rocce in parte coperte, in parte affioranti dal terreno, e da qui assorbono gli oligoelementi caratteristici, creando un vino che esalta le caratteristiche geologiche del suolo e custodisce il sapore del tempo.

La qualità è il nostro valore: per questo adottiamo un metodo di coltivazione ispirato ai principi dell’agricoltura biologica e operiamo un diradamento mirato, che consente alla vite di concentrare le sue risorse sui grappoli migliori. L’uva viene quindi fatta fermentare in un vinificatore,

a temperatura costante, e il vino è poi lasciato maturare in botti di rovere, per 3 anni. Un’attesa paziente, che si conclude con ancora un anno di affinamento in bottiglia, per regalare un vino dal colore rubino, tendente al granato, e dai profumi delicati e ampi. La cantina è appoggiata alla ripida pendice collinare e si sviluppa su tre piani: entro terra, sono situati i locali per l’invecchiamento del vino, con grandi botti in rovere e alcune barriques; al piano intermedio, i saloni dell’imbottigliamento, etichettatura e confezionamento, con accesso diretto dal vigneto, sono gli ambienti destinati alle operazioni di diraspatura e fermentazione controllata delle uve.

Il complesso accoglie l’ospite nella suggestiva aula per le degustazioni e le attività culturali.

Orario di apertura:

Orario ufficio lun-ven dalle 15 alle 18
Visite guidate, degustazioni e vendita tutti i giorni su prenotazione

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