I dolci dell'orto
Torta cioccolato e peperoncino

Ingredienti:

Guscio
180 g farina
55 g zucchero integrale di canna
110 g burro biologico
1 albume
20 g cacao
½ bustina lievito

Farcia
500 g mascarpone
2 cucchiai di miele
2 pizzichi cannella
1/3 di peperoncino fresco dell'orto
300 g cioccolato fondente tritato
Preparazione:

Guscio. Mescolare in una terrina la farina setacciata, lo zucchero, il burro, l’albume, il cacao, il sale e per ultimo il lievito. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.
Stendere la massa sul fondo e sulle pareti di uno stampo (diam. 28 cm) imburrato ed infarinato, formando un bordo alto 2 cm circa ed infornare a 190° per 10’.
Farcia. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e, quando si è intiepidito, unirlo al mascarpone, aromatizzando con la cannella ed il peperoncino.
Versare la crema così ottenuta nel guscio di pasta frolla raffreddato (non è una vera frolla per come potrebbe sembrare, in quanto è molto soffice), far riposare 2 ore in frigo prima di servire e decorare con dei peperoncini.