Formaggi Valleluterana – Azienda Agricola Gentili

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Voti
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Indirizzo
Bracciano, loc. Valleluterana, Castel Giuliano, ,
Città
Roma
Telefono
+393391836594
Email
Contatta
Sito web
https://www.facebook.com/formaggivalleluterana
Autocertificazioni
 In conversione al biologico     Km zero   
Prodotti
 Formaggi - Latticini   

L’ azienda agricola Gentili si trova nei pressi del borgo di Castel Giuliano nel comune di Bracciano, e si estende per circa 75 ettari di pascolo a trifoglio, loietto, erba medica e sottobosco di macchia su terreni di natura tufacea e pozzolanica, all’interno della Tenuta Valleluterana di cui si hanno notizie gia’ dall’ anno 1000.
La storia dell’azienda ha inizio nei primi del Novecento, con l’insediamento stabile della famiglia Dominici, proveniente dalle Marche, Allevatori di ovini nei Monti Sibillini (Visso).
L’allevamento ovino e la produzione di latte sono state nel corso degli anni la costante dell’attività dell’azienda.
Dal 2010 l’attività si è ampliata con il minicaseificio ed il punto vendita aziendale, puntando verso la filiera Corta e la filosofia del Km 0.
La produzione di Formaggi, fatto esclusivamente con latte ovino del proprio allevamento, va dai prodotti più freschi :

Il Frescone , caratterizzato dalla poca stagionatura che non supera la settimana;
Gli Aromatizzati, formaggi freschi aromatizzati o con noci, limone, origano, pistacchio, peperoncino, erba cipollina, tartufo;
la Ricotta.

fino ad arrivare a Formaggi con media o lunga stagionatura:
Il Gentile, di media stagionatura, particolare per la sua cremosità ;
Il Saporito, con minimo 6 mesi di stagionatura, particolare per il suo gusto deciso;
Il Testardo, Pecorino con minimo 10 mesi di stagionatura ideale da grattare.

FORMAGGI VALLELUTERANA

DAL PASCOLO ALLA TAVOLA

Prodotti:
Formaggio | Formaggi di pecora freschi aromatizzati e stagionati | Ricotta di pecora

Formaggi Valleluterana - Azienda Agricola Gentili foto 1
Formaggi Valleluterana - Azienda Agricola Gentili
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