Azienda Agricola “I Formaggi di Rosella”

L’azienda Agricola “I Formaggi di Rosella” sorge a ridosso dell’Oasi WWF di Serranella, sui calanchi, sovrastando tutta la Val di Sangro , tra la Majella e la Costa dei Trabocchi ed a 10 minuti da Lanciano, celebre per il Miracolo Eucaristico.
L’Azienda si occupa dell’allevamento di 20 mucche e 15 capre per la trasformazione del latte in gustosi formaggi e per la loro alimentazione coltiva cereali ed erbai nei 7 ettari di proprietà.
Fondata nel 1996 da Bardella Rosa, conosciuta da tutti come Rosella, grande appassionata sin da piccola, quando vedeva fare il formaggio dalla nonna ed instancabile “tuttofare”, amministra l’azienda dalla A alla Z con l’aiuto della famiglia.

La signora Rosella ha scelto di confezionare un prodotto di alta qualità alla riscoperta dei sapori
tradizionali garantendo alle sue mucche e capre un’alimentazione corretta, equilibrata e sicura.
Dalla lavorazione del latte a crudo, si ottengono:
-la caratteristica caciotta frentana (fresca o stagionata “incerata”);
-la ricotta e cacioricotta;
-la giuncata;
-lo yogurt;
-il formaggio per “pallotte cace e ove”;
-il formaggio sott’olio (tipico della tradizione frentana);
-il formaggio sotto vino;
-i formaggi farciti (con rucola, noci, peperoncino piccante, olive, tartufo, erba cipollina, pepe nero o pepe rosa, zafferano…);
-porzioni monodose “le roselle”, specialità dell’azienda che hanno avuto molto successo anche sott’olio, vincendo la prima edizione di “Buon Gusto” per la sezione “fantasie casearie”. (Negli anni successivi l’azienda ha avuto molti riconoscimenti a livello regionale vincendo il concorso ad ogni edizione anche con i formaggi stagionati e la giuncata.)

www.iformaggidirosella.it