Agriturismo Biologico Samadhi

Samadhi Café, la Cucina del Sole, è completamente dedicata ad un alimentazione sana, bilanciata e biologica ed è curata da esperti internazionali di Cucina Naturale e del Raw Food-crudismo.

A seconda di quello che mangiamo, sperimentiamo quali sono gli alimenti che ci danno energia, leggerezza e flessibilità e quali ci appesantiscono, rendendoci rigidi e pigri. La salute incomincia dal piatto. Lo stile alimentare da noi seguito è costituito essenzialmente da alimenti freschi al fine di mantenere il corpo in equilibrio e la mente limpida e lucida. Detto in una parola, un’alimentazione ‘sattvica’ che permette di raggiungere il vero benessere: vitalità, leggerezza e sazietà, mente calma, un fisico in forma, un flusso di energie che scorre in armonia.
Nella preparazione di ricette raw food i cibi sono freschi, utilizzati nella loro forma più pura, mantenendo intatte tutte le loro proprietà nutritive. Si utilizzano, quindi, metodi alternativi per la preparazione degli alimenti come marinature, vellutate e cotture che non superino i 42°.

Perchè tutta questa accortezza per le temperature? Si é scoperto che é proprio la cottura del cibo la causa di molti disturbi dovuti all’alimentazione. Cuocere gli alimenti significa in molti casi alterarne la loro struttura molecolare, distruggendone il contenuto enzimatico e micronutritivo, eliminando quasi totalmente, nella maggior parte dei casi, la loro funzione. Abbracciando i principi cardine che accomunano la filosofia Slow Food, la macrobiotica e l’Ayurveda, proponiamo un menù di autentiche prelibatezze. Il nostro obiettivo è quello di eccellere in ogni nostro servizio ed in questo caso amiamo porvi nel vostro piatto il meglio che madre natura ci regala ogni giorno.